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深圳市中医院营养科专家提醒年夜饭应四个恰

发布时间:2019-11-26 20:04:18

深圳市中医院营养科专家提醒:年夜饭应“四个恰当”

市中医院营养科专家昨日提示,无论是在家自备年夜饭,还是去餐馆吃年夜饭,应做到四个恰当及五个不宜。

福田来深建设者近日共享饺子宴。深圳商报 黄青山 摄

【深圳商报讯】( 赵鸿飞 通讯员黄淑芬)市中医院营养科专家昨日提示,无论是在家自备年夜饭,还是去餐馆吃年夜饭,应做到四个恰当及五个不宜。健康年夜饭四个恰当主要表现在:

一,食谱中主副食比例恰当。除夕年夜饭往往菜肴丰富,有些人为了多食肉菜,少吃甚至不吃主食,这样很容易导致蛋白质、脂肪摄入过量;也有人只吃主食,不吃副食,结果多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖,并转化为脂肪储藏起来。

二,主食中粗细粮比例恰当。吃粗粮成了近年来人们追逐的一种新时尚。很多人认为粗粮入口感觉好,容易通便,而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益而不吃细粮。但是粗粮含有过多的食物纤维,过量食用会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会损害到人体的生殖能力。粗粮比例占到主食的1/3~1/2比较合理。

三,副食中荤素比例恰当。荤与素二者的合理搭配,可以让人既饱口福,又不会因吃动物性食物过多,而增加血液和心脏的负担。如果饮食以植物性食物为主,动物性食物为辅,这样的膳食结构比较利于长寿。

四,食物中酸碱比例恰当。根据食物中的元素成分可以简单地将肉、蛋、谷类、植物油划分为酸性食物,与此对应的是,水果、蔬菜、牛奶、藻类等则是碱性食物。

此外,健康吃年夜饭还须做到五个不宜:即不宜多食、不宜多饮、不宜过咸、不宜过甜、不宜过油。

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